Alubias con chorizo y panceta

Alubias con chorizo y panceta

Ingredientes (para 4 personas):

  • Alubias
  • Chorizo
  • Panceta
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Agua
  • Sal
  • Cominos
  • Colorante alimenticio o azafrán
  • Pastilla de caldo de carne

 

Preparación:

Paso 1. La alubias hay que meterlas en agua la noche anterior y cocerlas de 10 a 15 minutos en olla a presión. Si se prefiere, se pueden usar las alubias que venden cocidas en bote, necesitaríamos 2 botes.

Paso 2. Para hacer el sofrito, picamos en trocitos muy pequeños el pimiento verde y la cebolla. En el programa freír, lo ponemos un rato con un poco de aceite a temperatura 1 (150ºC) durante 10 minutos. Añadimos también el chorizo en rodajas y la panceta fresca en trozos.

Paso 3. Una vez frito (puede que incluso no haya comenzado a descontar tiempo el programa, de ser así lo cancelamos), añadimos las alubias y lo cubrimos todo con agua. Echamos el resto de los ingredientes. Una pizca de cominos, de colorante y de sal, la pastilla de caldo de carne y, si lo deseamos, es el momento de añadir también patatas troceadas.

Paso 4. En el programa guiso lo ponemos 40 minutos a temperatura 1 (100ºC) y, una vez terminado el tiempo, la receta estará lista.

 

Receta aportada por Carmen Fernández del Barrio

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