- 10 níscalos medianos
- 1 Kg de costillas (partidas en trozos)
- 3 patatas grandes
- 1 cebolla
- 4 ajos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 chorro de vino blanco
- 2 cucharadas de nueces trituradas (opcional)
- Agua
- Aceite
- Sal
Preparación:
Paso 1. Ponemos el robot en menú freír a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos. Añadimos aceite (1 chorrito). Con la tapa abierta hacemos un sofrito con los ajos y la cebolla bien picados.
Paso 2. Cortamos en tiras los níscalos previamente lavados.
Paso 3. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los níscalos, la pimienta y echamos un poco de sal. Añadimos un chorro de vino blanco y removemos.
Lo dejamos 2 minutos y añadimos la carne para que se vaya dorando.
Paso 4. Removemos todo bien y lo dejamos unos minutos. Añadimos las nueces y el pimentón y removemos. Cuando la carne esté sellada (hecha por fuera) añadimos agua y sal.
Paso 5. Se añade agua hasta dejarlo a ras de la carne, sin llegar a cubrirla. Cancelamos el menú freír.
Paso 6. Programamos el menú guiso durante 60 minutos a temperatura 1 (100ºC).
Paso 7. Una vez finalizado el programa, dejamos reposar media hora dentro de la cubeta y listo para servir.
Receta elaborada por: Hombrerana
