- 500g de carrilleras de ternera
- Aceite de oliva
- Un puñado de setas
- Dos puñados de cebolla
- Un puñado de pimiento verde
- Un puñado de pimiento rojo
- Un puñado de zanahorias
- Un poco de ajo y perejil
- Una cucharada sopera de mermelada de frambuesa
- Un vaso de vino tinto
- Sal, especias y agua
Preparación
Paso 1: Se limpian un poco las carrilleras de grasa y las partimos en trocitos pequeños. Las salpimentamos.
Paso 2: Mientras, ponemos la olla en modo freír a la temperatura por defecto durante unos 15 minutos y en la base añadimos un chorro de aceite de oliva virgen. Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria, un poco de ajo y perejil y setas. (Todos estos ingredientes los utilizo de bolsas que venden congelados y troceados). A continuación, añadimos las carrilleras.
Paso 3: Doramos un poco las carrilleras para que cierren y suelten los jugos.
Paso 4: Añadimos la mermelada y el vino al resto de ingredientes. Cubrimos con agua un poco. Programamos a temperatura 2 (110ºC) el menú guiso durante 45 minutos. Una vez terminado el programa, estará listo para servir.
NOTA: Se puede hacer todo directo a la olla también. Para espesar la salsa un poco más, podemos batir un poco de zanahoria junto con la salsa generada en la olla.
Receta aportada por Sandra Manrique
