Ingredientes
- 3 huevos
- 1 yogur natural (tomamos como medida)
- 1 medida de aceite de oliva
- 2 medidas de azúcar moreno
- 3 medidas de harina integral
- 1 sobre de levadura
- 1 zanahoria rallada
- Pepitas de chocolate
- Nueces picadas
Para el relleno y la cobertura:
- 1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 3 nueces para decorar
Preparación
Paso 1. Mezclamos bien el queso de untar con las cucharadas de azúcar moreno y guardamos en el frigorífico unas horas, para que coja consistencia.
Paso 2. Batimos el yogur junto con el aceite, el azúcar, la harina, la levadura y la zanahoria rallada. Enharinamos las pepitas de chocolate y las nueces picadas y distribuimos en la masa.
Paso 3. Engrasamos la cubeta para que no se nos pegue y programamos en modo horno a temperatura 1 (150ºC) durante 45 minutos.
Paso 4. Finalizado el programa, lo abrimos por la mitad y lo mojamos con almíbar. Lo rellenamos con queso crema, ponemos la mitad encima y ponemos otra capa de cobertura. Decoramos con medias nueces.
Receta aportada por Trini Rodríguez
