Ingredientes
- 2 piezas de entrecot de 250 g
- 200 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 8 ciruelas pasas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino tinto
Preparación
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Etiqueta: cerdo
Rabo de cerdo en salsa
Ingredientes
- 3 rabos de cerdo
- 1 hoja de laurel
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 125 ml de aceite
- 1 cucharadita de hierbabuena
- 150 g de tocino fresco
- 150 g de chorizo
- 150 g de jamón serrano
- 1 tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 pastilla de caldo
- 2 guindillas
- Aceite
Preparación
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Pies de cerdo a la vinagreta
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 pies de cerdo hervidos y cortados en dos trozos
- 5 dientes de ajo enteros sin pelar
- 4 cebollas escalonias
- 2 hojas de laurel
- 10 granos de pimienta negra
- 1 vaso medidor de aceite de oliva
- 1 y ½ vaso medidor de vinagre de vino blanco
- Sal
Preparación
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Manitas de cerdo
Ingredientes
- 2 manitas de cerdo
- 50 ml aceite
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla grande
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 pastilla de caldo
- 1 pimiento verde
- 50 ml de vino blanco
Preparación
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Solomillo de cerdo con confitura de ciruelas
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 12 cebollitas pequeñas
- 10 ciruelas confitadas sin huesos
- 50 g de champiñones
- ½ vaso medidor de brandy
- 1/3 vaso medidor con aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Romero
- Pimienta negra
Preparación
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Filetes de cerdo
Ingredientes (para 3 personas)
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 6 filetes de lomo de cerdo
- Perejil picado
- 1/4 de vaso medidor de vino para guisar
- Sal
- Agua hasta casi cubrir
- Aceite
Preparación
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Filetes de jamón de cerdo con pasas y almendras
Ingredientes (para 4 personas)
- 750 g de magro de cerdo en una pieza
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de cerveza
- 100 g de pasas
- 50 g de almendras (crudas o tostadas) troceadas
- 1 pastilla de caldo de carne
Preparación
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Lomo en salsa de zanahorias
Ingredientes (para 2-3 personas)
- Filetes de lomo (2 por persona)
- 1 cebolla grande
- 2 ó 3 zanahorias
- 1 pastilla de «Avecrem» o similar
- Agua
- Vino (opcional)
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
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Solomillo de cerdo a la pimienta
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 solomillos de cerdo
- 1/2 l de nata líquida
- Pimienta verde molida
- Pimienta negra molida
- Pimienta negra entera
- 1 vaso pequeño de whisky o brandy
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
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Costillas de cerdo al horno
Ingredientes (para 2-3 personas)
- 1 bandeja de costillas de cerdo ibérico adobadas (centro comercial) de aproximadamente 600g.