Etiqueta: cerdo

Carrilleras de cerdo estofadas

Carrilleras de cerdo estofadas

Ingredientes (para 4 personas)

  • 600 g de carrilleras de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 200 g de guisantes
  • 200 g de champiñones
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 vaso medidor de vino blanco

Preparación

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Cassoulet

Cassoulet

Ingredientes (para 4 personas)

  • 750 g de judías blancas
  • 2 chuletas de cerdo
  • 5 chorizos blancos pequeños
  • 150 g de panceta
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 200 ml de vino blanco
  • 100 ml de agua
  • 1 lata de tomates picados de 500 g
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Unas ramas de perejil, cilantro y orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Preparación

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Pies de cerdo con picada de almendras

Pies de cerdo

Ingredientes

  • 4 pies de cerdo cortados en 4 trozos cada uno
  • 1/2 chorizo ibérico
  • 100 g bacón ahumado
  • 1 cucharada pimentón ahumado dulce de la Vera
  • 2 cayenas
  • Hoja laurel
  • Pimienta en grano
  • Sal
  • Aceite de oliva

Para la picada

  • 1 puñado de almendras tostadas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 3 tostadas o puñado picatostes

Preparación

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