Macarrones a la boloñesa

Macarrones a la boloñesa

Ingredientes (para 4 personas)

  • 500 g de macarrones
  • 500 g de carne de ternera picada
  • 1 cebolla grande
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 dientes de ajo gordos picados
  • Perejil (como medio bote del seco o un ramillete del fresco picado)
  • 1 chorro de vino tinto
  • 1/2 Kg de tomate triturado
  • Azúcar (para la acidez)
  • Queso rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1. Poner un chorro de aceite de oliva en el fondo de la cubeta y programar en modo freír a temperatura 1 (160ºC) unos 15 minutos. Introducir la carne con la sal, la pimienta y la cebolla picada. Cuando se dore un poco echar el perejil y el ajo y remover. A continuación, agregar el vino tinto y dejar consumir el alcohol.

Paso 2. Por último, añadir tomate con sal y azúcar para la acidez de éste. Dejar en modo freír unos 30 minutos hasta que el tomate quede salsa.

Paso 3. Poner a cocer en robot modo pasta los macarrones 12 minutos a temperatura 3 (120ºC).

Paso 4. Colar los macarrones y mezclar con la salsa. Poner a gratinar usando el cabezal horneador de la olla o bien colocando en la bandeja del horno untada con mantequilla y poniendo queso con trocitos de mantequilla.

Receta aportada por Neus FC

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