Tom Yam de pollo

Tom Yam de pollo

Ingredientes (para 4 personas)

  • 200 g de pechuga de pollo
  • 150 g de champiñones
  • 1 chalota
  • 1 diente de ajo
  • 4 cm de jengibre
  • 3 brotes de citronela
  • 1 limón verde
  • 1 ramillete de cilantro
  • 60 cl de caldo de ave
  • 1 guindilla fresca
  • 3 cucharadas de salsa de pescado (o nuoc mam)
  • 20 cl de leche de coco
  • Sal

 

Preparación

Paso 1. Corte la pechuga de pollo en tiras finas. Lave los champiñones y córtelos en láminas muy finas. Pele la chalota y el diente de ajo, y píquelos. Pele el jengibre y córtelo en láminas muy finas. Corte la citronela en trozos y exprima el limón verde para extraer el zumo. Deshoje el ramillete de cilantro.

Paso 2. Introduzca el ajo, la chalota, la citronela, la guindilla, el zumo de limón verde, el jengibre, la salsa de pescado y el caldo en la cubeta.

Paso 3. Programe su robot en menú sopa a temperatura 2 (100ºC) durante 25 minutos.

Paso 4. Cuando falten 5 minutos para finalizar el programa, añada el pollo, los champiñones y la leche de coco sin detener el programa.

Paso 5. Sírvalo muy caliente y espolvoree las hojas de cilantro sobre los platos o tazones.

Nota: Puede prescindir de la citronela si no le parece apetecible en el plato.

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