Etiqueta: sepia

Albóndigas con sepia

albóndigas con sepia

Ingredientes (para 8-10 comensales)

  • 1 Kg de carne picada de ternera
  • 1 cabeza de ajo grande
  • Perejil
  • 40 g de piñones
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Leche
  • 4 sepias
  • 1 cebolla grande
  • 1 majado de mortero con almendras peladas y tostadas
  • Pimienta
  • Vino blanco
  • Medio bote de tomate grande
  • Caldo de pescado

Preparación

Paso 1.… Leer más

Cocido de verduras con marisco

cocido de verduras con marisco

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento rojo previamente asado
  • 4 alcachofas
  • 4 patatas
  • Azafrán en rama
  • Pimienta
  • Sal al gusto
  • Caldo de pescado
  • Rape
  • Mejillones
  • Gambas peladas
  • Sepia
  • Aceite

Preparación

Paso 1.… Leer más

Risotto negro de sepia

Risotto negro de sepia

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 vaso de arroz tipo bomba
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • 1 sepia mediana o 1/2 grande
  • 200g de gambas frescas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 cucharadas bien colmadas de queso rallado, a poder ser parmesano o similar
  • 1 bolsa de tinta de calamar
  • Perejil fresco
  • Sal

 

Preparación:

Paso 1.… Leer más