Sopa de berenjena al estilo brasileño

Sopa de berenjena al estilo brasileño

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 berenjena grande
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 3 cebollas verdes
  • 1 pimiento verde
  • 1 l de caldo de ave
  • 250 g de tomate fresco
  • 1/2 ramillete de cilantro
  • Sal

 

Preparación

Paso 1. Corte la berenjena en dos y retire las pepitas; a continuación, córtela en dados pequeños. Añada un poco de sal a la pulpa y déjela macerar durante unos diez minutos. Mientas, pele y pique los dientes de ajo. Pele también y corte la cebolla en tiras. Retire las pepitas del pimiento y córtelo en tiras finas.

Paso 2. Introduzca la berenjena, la cebolla, el ajo, el pimiento, los tomates troceados en la cubeta. Añada el caldo y agregue una pizca de sal.

Paso 3. Programe el robot en menú sopa durante 35 minutos a temperatura 2 (100ºC).

Paso 4. Finalizado el programa, triture el resultado. La sopa estará lista para servir.

Paso 5. Deshoje el cilantro y espolvoréelo sobre los platos o tazones en el momento de servir en caliente.

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