Solomillo en escabeche

Solomillo en escabeche

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 zanahorias
  • Pimienta en grano
  • Clavo
  • Laurel
  • Sal
  • Vinagre
  • Agua
  • Aceite para sofreír

 

Preparación:

Paso 1. Salpimentamos los solomillos mientras encendemos nuestro robot en modo freír a temperatura 1 (150ºC) durante 15 minutos.

Paso 2. Cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas, y empezamos a dorar nuestros solomillos; retiramos y seguidamente doramos la cebolla la zanahoria y nuestra cabeza de ajos.

Paso 3. Se incorpora nuevamente todo doradito a nuestro robot junto con el laurel, una cuchara pequeña de pimienta en grano, una de clavo, 1 vaso de vinagren y 2 de agua, cerramos la tapa y lo programamos en menú guiso durante 40 o 45 minutos a temperatura 1 (100ºC). Según sean de grandes nuestros solomillos podrá necesitar más o menos tiempo.

 

Receta aportada por Lola Verdú Miralles

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