Patatas con chocos

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Patatas con chocos

Ingredientes:  (Para 4 personas)

  • Aceite de Oliva
  • Un choco (Sepia) grande
  • 4 o 5 patatas medianas
  • 2 cebollas pequeñas
  • Medio pimiento verde y medio rojo
  • Cuatro dientes de ajo
  • Perejil
  • Un tomate maduro
  • Un vaso de vino
  • Orégano
  • Comino
  • Nuez Moscada
  • Pimentón dulce
  • 3 Pimientos choriceros
  • Azafrán
  • Sal
  • Una pastilla de caldo de pescado

 

Preparación:

Paso 1. Cortar las patatas en trozos medianos e irregulares. Cortar a taquitos tomates, cebollas, el pimiento choricero con sus pepitas, dos dientes de ajo y los pimientos verde y rojo.

Paso 2. Programamos el menú freir, temperatura 1 (150ºC) y 5 minutos en nuestro robot.  Añadimos aceite y hacemos un sofrito con la cebolla.

Paso 3. Cuando esté dorada, echar el pimiento, el pimiento choricero y los dos dientes de ajo. Por último el tomate. Cuando veamos que esté bien hecho damos a cancelar y lo sacamos de la cubeta para pasarlo todo por la batidora.

Paso 4. Limpiar un poco la cubeta, reponer de aceite y programar menú guiso, temperatura 1 (100ºC) durante 40 minutos.

Paso 5. Echar dos dientes de ajo picado y el perejil, antes de que se queme añadimos las tiras de choco y, cuando empiece a descontar el tiempo, echamos la verdura batida, las patatas, la pastilla de caldo de pescado, orégano, comino, nuez moscada, pimentón, azafrán, un vaso de vino, laurel y cubrimos con un vaso de agua. Cerramos la tapa y dejamos cocinar hasta el final.

 

Receta aportada por Juan Luis Almagro Lobato