Pan multicereales

Pan multicerealesIngredientes:  (Para 4 personas)

  • 200 g de preparado de harina multicereales
  • 100 g de harina de fuerza
  • 175 g de agua
  • 20 g de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 25 g de levadura fresca o 2 sobres levadura en polvo para panadería
  • 1 cucharadita de lecitina de soja (opcional)
  • 1 chorrito de miel (5 g aprox.)

 

Preparación:

Paso 1. Empezamos echando el agua en un bol, desmenuzamos la levadura. Echamos el aceite, la sal, el chorrito de miel, la lecitina de soja y las harinas.

Paso 2. Amasamos 7 minutos si utilizamos un amasador eléctrico, y 15 si utilizamos uno manual. Colocamos la masa en un bol cubierto con film transparente y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (como una hora más o menos).

Paso 3. Cuando la masa haya crecido la desgasificamos (amasamos un poco más, y la dividimos en dos rulos largos de unos 60 cm cada uno. Unimos las puntas y vamos trenzándolos.

Paso 4. Engrasamos la cubeta hasta la mitad, y enharinamos. Colocamos la masa en la cubeta haciendo un círculo, y la unimos por los extremos. La pegaremos al borde de la cubeta. Espolvoreamos un poco de harina por encima y cerramos la tapa. Dejamos tapado sin encender el robot 60 minutos más, para que la miga salga más esponjosa.

Paso 5. Pasados los 60 minutos de reposo dentro de la cubeta, programamos el robot en menú horno a temperatura 3 (170ºC) durante 45 minutos. (Si por la parte superior no se nos dora lo suficiente para nuestro gusto, podemos repetir programa unos 10 minutos dándole la vuelta al pan).

Paso 6. Pasado el tiempo, dejamos que se enfríe con la tapa cerrada.

 

Receta elaborada por: Zoia01

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