Muslos de pollo en pepitoria

Muslos de pollo en pepitoriaIngredientes (para 4 personas)

  • Ocho muslos de pollo
  • Una cebolla pequeña
  • Cuatro dientes de ajo
  • Un huevo cocido
  • Veinte almendras
  • Una ramita de azafrán
  • Un poco de pan desmenuzado
  • Un vaso (grande) vino blanco
  • Sal/pimienta
  • Aceite una medida

 

 

Preparación

Paso 1. Añadimos el aceite en la cubeta y programamos el robot en la función freír durante 20 minutos a temperatura 2 (160ºC).

Paso 2. Salpimentamos el pollo al gusto. Freímos el pollo, dando vueltas, para que se haga uniformemente. Cuando esté semi-dorado, añadimos la cebolla y tres dientes de ajo, muy picados en juliana. Dejar pochar y que termine el pollo de dorarse.

Paso 3. Pasamos al menú guiso, programándolo en temperatura 2 (110ºC) durante 10 minutos. Añadimos el vino y damos un pequeño
hervor.

Paso 4. Añadimos un majado que habremos hecho con las almendras, el pan y el azafrán previamente tostado. Ponemos el huevo previamente cocido picado y dejamos que finalice el programa elegido.

Nota: este plato está mejor de un día para otro.

Receta aportada por Chus Ruíz

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