Marmitaco de atún y patatas

Marmitaco de atún y patatas

Ingredientes (para 4 personas):

  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 100 g pimiento verde
  • 150 g cebollas
  • 100 g tomate triturado (natural o en conserva)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero o pimentón
  • 800 g patatas chascadas en trozos más bien grandes
  • 400 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 g de bonito, o de atún fresco sin piel ni espinas cortado en tacos
  • 2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

Paso 1. Pelamos y picamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Lo ponemos en la cubeta con el aceite y programamos 5 minutos en el menú plancha a temperatura 1 (130ºC).

Paso 2. Incorporamos la pulpa del pimiento choricero.

Paso 3. Añadimos las patatas chascadas, el agua, la sal y programamos menú guiso 20 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 4. Terminado el tiempo añadimos el bonito y volvemos a programar menú guiso, 3 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 5. Cuando termine, incorporamos el perejil y lo dejamos reposar 5 minutos.

NOTA: El tiempo final dependerá del tipo de patata que utilice. Probar a sustituir el bonito por salmón fresco.
Receta aportada por: Rocío Tamargo

 

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