Garbanzos con callos

Receta de callos con garbanzos en olla GM modelo Alfa

Ingredientes (para 6-8 personas)

  • 1/2Kg de garbanzos
  • 2 Chorizos
  • 2 Morcillas
  • 200g de tacos de jamón
  • 1/2Kg de callos de ternera preparados
  • 1 Tomate
  • 1 Pimiento
  • 1 Cebolla mediana
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Zanahoria
  • 1 Patata mediana
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Guindilla
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Preparación

Paso 1: Tendremos en remojo, desde la noche anterior, los garbanzos con agua y bicarbonato, hasta el momento de prepararlos que los enjuagaremos bien bajo el chorro del grifo para eliminar los restos de bicarbonato.

Paso 2: Dentro de la cubeta del robot ponemos todos los ingredientes, menos los chorizos, las morcillas y los callos de ternera.

Paso 3: Añadimos el laurel, la guindilla, espolvoreamos con pimentón dulce y salpimentamos. Cubrimos con agua.

Paso 4: Programamos en menú guiso durante 60 minutos a temperatura 3 (120ºC).

Paso 5: Cuando hayan transcurrido 30 minutos del programa, hervimos durante 10 min. en un cazo tapado a fuego lento, los chorizos y las morcillas, para desgrasarlas un poco.

Paso 7: Cuando falten 20 minutos para finalizar el programa, abrimos nuestro robot con cuidado de los vapores y añadimos los callos de ternera, los chorizos y las morcillas.

Paso 8: Podemos pasar por la batidora las verduras que cocinamos enteras para que engorden la salsa.

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