Estofado de ternera

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Estofado de ternera

Ingredientes:  (Para 4 personas)

  • 500 g de ternera a tacos
  • 4 patatas grandes
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla troceada
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 50g de guisantes
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 clavos
  • 5 bolitas de pimienta negra
  • 50 ml. de vino blanco
  • Agua justo cubrir
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Nuez moscada
  • Cominos

 

Preparación:

Paso 1. Limpiar la carne bien de grasa, y darle unos golpecitos a fin de romper la fibra y que así quede más blanda.

Paso 2. Troceamos las verduras, a tacos o picada, mientras pondremos menú guiso a temperatura 2 (110ºC) durante 40 minutos para que vaya calentando.

Paso 3. Pondremos en la cubeta los ingredientes, poniendo primero el aceite hasta cubrir la base, después la carne y la sal, e iremos introduciendo el resto de ingredientes todos juntos. Al final cubriremos de agua pero que se vea un poco los ingredientes.
También se le puede añadir pimiento verde o rojo si gusta.

Receta elaborada por: Zoia01