Estofado de ternera con patatas

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Estofado de ternera con patatas

Ingredientes (para 4 personas):

  • Ternera
  • Champiñones laminados
  • Cebolla y dos dientes de ajo
  • Tomate triturado
  • Zanahoria
  • Pimienta y una pizca de pimentón
  • Laurel
  • 1/2 pastilla avecrem
  • Vino blanco (1 medida)
  • Agua (4 medidas)
  • Aceite y sal
  • Patatas

 

Preparación:

Paso 1. Picamos la cebolla, los ajos y la zanahoria.

Paso 2. Ponemos el menú freír 12 minutos a temperatura 1 (150ºC), en los cuales primero marcaremos la carne y le echaremos sal y pimienta.

Paso 3. Cuando este marcada retiramos y añadimos los dientes de ajo, la cebolla, la zanahoria y los champiñones.

Paso 4. Cuando esté pochado añadimos dos o tres cucharadas de tomate triturado y, por último, el vino y la pizca de pimentón.

Paso 5. Cancelamos el menú y programamos el menú guiso a temperatura 2 (110ºC) unos 40 minutos, añadimos el agua, el laurel y la media pastilla de avecrem y cerramos.

Paso 6. Cuando queden 10 minutos para terminar, abrimos y añadimos la patatas.

 

Receta aportada por Ana Isabel López López