Estofado de pavo light

Estofado de pavo light

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1/2 Kg estofado de pavo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 1/4 Repollo
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Ajo
  • 1 Lata pequeña tomate triturado
  • Perejil
  • Pimienta
  • Aceite
  • Agua

 

Preparación:

Paso 1. Pelamos las zanahorias, cortamos por la mitad, hacemos lo mismo con el puerro y el trozo de repollo y añadimos a la cubeta (no es necesario poner aceite). También añadimos los trozos de la carne de pavo, llenamos de agua según el caldo que queramos que quede y ponemos sal.

Paso 2. Cerramos la tapa y programamos menú guiso 60 minutos a temperatura 2 (110ºC).

Paso 3. Finalizado el programa, colamos el caldo y lo reservamos.

Paso 4. Ahora haremos el sofrito. Ponemos un poco de aceite en la cubeta limpia y añadimos la cebolla y ajo picado. Cogemos la zanahoria y la carne de pavo que hemos cocinado antes, la troceamos y añadimos al sofrito. Ponemos un poco de caldo y el tomate triturado, sal, perejil y pimienta. Movemos bien y sofreímos 5 minutos en menú freír a temperatura 1 (150ºC), con la tapa abierta.

Paso 5. A continuación cerramos la tapa y lo ponemos en el menú guiso 15 minutos más a temperatura 2 (110ºC).

Paso 6. Servimos el caldo (podemos hacer sopa) como primer plato y el estofado de pavo como segundo plato.

 

Receta aportada por Carolina Arnal Cermeño

 

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