Crema de calabaza con gambas

5 (100%) 1 votos

Crema de calabaza con gambas

Ingredientes (para 2 personas):

  • 400g de calabaza
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 100g de gambas
  • 1 litro de agua
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Sal

 

Preparación:

Paso 1. Pelamos las gambas y ponemos las cáscaras en un cazo aparte con agua para hacer un caldo.

Paso 2. En lo que se hace el caldo, pelamos y troceamos la cebolla, la calabaza y la patata.

Paso 3. Programamos el menú freír 7 minutos a temperatura 1 (150ºC) y echamos el aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla, la calabaza y la patata para que se sofrían. Vamos removiendo.

Paso 4. Cuando termine el tiempo de freír, añadimos el caldo de cocer las cáscaras de las gambas y programamos el menú guiso 20 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 5. Trituramos con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea. Añadimos sal al gusto.

Paso 6. Una vez triturado, en caliente, añadimos las gambas peladas, que se harán con el calor que tiene la crema.

 

Receta aportada por Sara Ortega Marinas