Crema de calabacín y puerro

Crema de calabacín y puerro
Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 calabacín grande o dos medianos
  • 1 puerro grande
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde (unos 50-60g)
  • 1 patata mediana
  • 3 vasos de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 quesito
  • Un chorrito de aceite de oliva

 

Preparación:

Paso 1. Lavamos bien las verduras, las pelamos y las partimos en trocitos.

Paso 2. Programamos el robot en menú plancha durante 5 minutos a temperatura 1 (130ºC), echamos un chorrito pequeño de aceite de oliva y echamos la cebolla, el puerro y el pimiento y lo rehogamos durante ese tiempo.

Paso 3. Añadimos la patata y el calabacín, añadiendo los 3 vasos de agua y 1/2 cucharada de sal.

Paso 4. Programamos el robot en menú guiso durante 20 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 5. Cuando haya terminado, retiramos parte del caldo de la cocción (medio vaso o 3/4, dependiendo del gusto de cada uno de la crema, si más líquida o más espesa). Añadimos el quesito y lo pasamos todo bien por la batidora.

Paso 6. Probamos por si fuera necesario añadir un poco más de sal… y listo para comer.

P.D.: Esta receta podría hacerse añadiendo todo a la cubeta directamente, saltándose el paso de rehogar las verduras, pero así tiene más sabor.

 

Receta aportada por Alicia Ortega Marinas

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