Ingredientes
- 500 g de merluza
- 100 g de almendras tostadas
- 50 ml de aceite de oliva
- 200 ml de agua
- 50 ml vino blanco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 ramitas de perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
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Categoría: Segundos platos
Lubinas al horno
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 lubinas de 300 g
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 vaso medidor de vino blanco
- 1 vaso medidor de agua
- 1/4 del vaso medidor con aceite de oliva
- Sal, pimienta y eneldo
- 1 limón
Preparación
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Rollitos de ternera rellenos
Ingredientes
- 6 filetes muy finos de ternera
- 6 lonchas de queso
- 6 lonchas de bacón
- 1 cucharadita de perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 chorro de coñac
Preparación
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Solomillo a la pimienta verde
Ingredientes
- 2 solomillo de ternera lechal
- 1 ramillete de especias
- 150 g de mantequilla
- 125 ml de nata
- 150 ml de caldo de carne
- 20 granos de pimienta verde
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 100 ml de coñac
Preparación
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Albóndigas minis con salsa de setas
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 Kg de albóndigas minis
- 4 cebollas escalonia
- 200 g de champiñones
- 200 g de gírgolas (champiñón ostra)
- 15 g de ceps deshidratados (setas calabaza)
- ½ vaso medidor de coñac
- 2 vasos medidores de caldo
- 250 ml de nata líquida
- ½ vaso medidor de aceite de oliva
- Sal
Preparación
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Lenguado al estragón
Ingredientes
- 800 g de filetes de lenguado
- 200 g de gambas
- 150 ml de vino blanco
- 150 g de champiñones
- 50 ml de aceite
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de estragón
- 200 ml de nata líquida o una
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimienta
Preparación
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Carne con tomate
Ingredientes
- 500 g de carne troceada
- 1 cebolla pequeña
- 500 g tomate triturado
- 100 ml de aceite
- 2 pastillas de caldo
- 3 cucharadas de azúcar
Preparación
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Osobuco al coñac
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 trozos de osobuco
- 1/3 del vaso medidor de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 vaso medidor de tomate natural triturado
- 1 zanahoria
- Jugo de un limón
- Sal gorda, tomillo y harina
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 vaso medidor de coñac
Preparación
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Solomillo de ternera a la pimienta verde
Ingredientes
- 2 solomillos de ternera lechal
- 1 ramillete de especias
- 150 g de mantequilla
- 125 ml de nata
- 150 ml de caldo de carne
- 20 granos de pimienta verde
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 100 ml de coñac
Preparación
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Calamares con patatas
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 g de calamares
- 1 cebolla rallada
- 4 patatas troceadas
- 1 vaso medidor de tomate natural triturado
- ½ vaso medidor de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Picada de almendras
- 1 diente de ajo
- 1 medidor de agua
- Sal
Preparación
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