Albóndigas minis con salsa de setas

Albóndigas minis con salsa de cepsIngredientes (para 4 personas)

  • 1 Kg de albóndigas minis
  • 4 cebollas escalonia
  • 200 g de champiñones
  • 200 g de gírgolas (champiñón ostra)
  • 15 g de ceps deshidratados (setas calabaza)
  • ½ vaso medidor de coñac
  • 2 vasos medidores de caldo
  • 250 ml de nata líquida
  • ½ vaso medidor de aceite de oliva
  • Sal

 

Preparación

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Osobuco al coñac

Ossobuco al coñacIngredientes (para 4 personas)

  • 4 trozos de osobuco
  • 1/3 del vaso medidor de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 vaso medidor de tomate natural triturado
  • 1 zanahoria
  • Jugo de un limón
  • Sal gorda, tomillo y harina
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 vaso medidor de coñac

 

Preparación

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