Categoría: Cremas y salsas

Crema de calabaza

Crema de calabaza

Ingredientes

  • 100 g de cebolla picada
  • 100 g de ajo puerro picado
  • 30 g de aceite de oliva
  • 600 g de calabaza pelada y troceada en dados
  • 100 g de patata en dados
  • 5 vasos medidores de caldo de pollo o, en su defecto, agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras (o, en su lugar, utilizar sal)

Preparación

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Crema de calabaza con nuez y picatostes

Crema de calabaza con nueces y picatostesIngredientes

  • 500 g de calabaza pelada y cortada
  • 2 puerros pelados y cortados
  • 2 patatas peladas y cortadas
  • 1/4 de vaso medidor de aceite de oliva
  • 30 g de mantequilla
  • 1/4 de vaso medidor de crema de leche
  • Nuez moscada
  • 4 nueces
  • Picatostes (dados de pan frito)
  • 1 litro de agua
  • Sal

Preparación

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Crema de carne de ave al jerez

Crema de carne de ave al jerez

Ingredientes

  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 chalota
  • 45 g de harina
  • 1 trufa con su caldo
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 1 l de agua
  • 1 yema
  • 100 ml de jerez seco
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de nuez moscada

 

Preparación

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