Bacalao a la catalana

Bacalao a la catalana

Ingredientes (para 8-10 personas)

  • 1 Kg de bacalao en salazón (lomo mejor) (habrá que desalarlo durante 48 horas cambiando cada 6 horas el agua)
  • 1 sobre de piñones
  • 1 sobre de pasas sultanas o de Corinto deshidratadas
  • Pimienta
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso medidor de vino blanco
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 bote de tomate mediano
  • Aceite
  • Harina

Preparación

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Marmitaco de bonito

Marmitaco de bonito

Ingredientes (para 4 personas)

  • 300 g de bonito o atún en trozos
  • 600 g de patatas troceadas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 pastillas de caldo de pescado
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Cayena al gusto
  • 750 ml de agua

Para el sofrito:

  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite

Preparación

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