Carrilleras de ternera al vino tinto con setas y mermelada de frambuesa

Receta de Carrilleras de ternera al vino tinto con mermelada de frambuesa en Olla GM modelo AlfaIngredientes

  • 500g de carrilleras de ternera
  • Aceite de oliva
  • Un puñado de setas
  • Dos puñados de cebolla
  • Un puñado de pimiento verde
  • Un puñado de pimiento rojo
  • Un puñado de zanahorias
  • Un poco de ajo y perejil
  • Una cucharada sopera de mermelada de frambuesa
  • Un vaso de vino tinto
  • Sal, especias y agua

 

Preparación

Paso 1: Se limpian un poco las carrilleras de grasa y las partimos en trocitos pequeños. Las salpimentamos.

Paso 2: Mientras, ponemos la olla en modo freír a la temperatura por defecto durante unos 15 mintuos y en la base añadimos un chorro de aceite de oliva virgen. Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zazanahoria, un poco de ajo y perejil y setas. (Todos estos ingredientes los utilizo de bolsas que venden congelados y troceados). A continuación, añadimos las carrilleras.

Paso 3: Doramos un poco las carrilleras para que cierren y suelten los jugos.

Paso 4: Añadimos la mermelada y el vino al resto de ingredientes. Cubrimos con agua un poco. Programamos a temperatura 2 (110ºC) el menú guiso durante 45 minutos. Una vez terminado el programa, estará listo para servir.

NOTA: Se puede hacer todo directo a la olla también. Para espesar la salsa un poco más, podemos batir un poco de zanahoria junto con la salsa generada en la olla.

 

Receta aportada por Sandra Manrique

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