Carne en salsa de ñoras

Carne en salsa de ñoras

Ingredientes (para 4 personas):

  • Carne (pollo troceado, pavo, cerdo o ternera en trozos)
  • Champiñones
  • 2 ñoras o 1 pimiento rojo seco
  • 1 cebolla mediana
  • 2 puñados de almendras
  • 1 rodaja de pan
  • 1 diente de ajo
  • 1 pastilla caldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Cominos
  • Pimentón
  • 1 vaso de vino blanco (o una lata de cerveza)

 

Preparación:

Paso 1. Se pone a cocer el vaso de vino (o una lata de cerveza) y otro de agua. Se añade la cebolla troceada, el diente de ajo, las rodajas de pan, las almendras y las ñoras (limpias y sin semillas). Esto podemos hacerlo perfectamente en el menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 15-20 minutos.

Paso 2. Una vez todo cocido, se saca de la olla y lo trituramos con ayuda de una batidora. Batir muy bien, para que no queden trocitos de almendra (no hay que quitarle la piel). Y se reserva.

Paso 3. Echamos un poco de aceite y en el programa freír a temperatura 1 (150ºC) durante 10  minutos doramos los champiñones troceados y la carne.

Paso 4. Una vez dorados los ingredientes y absorbido el aceite, echamos el caldo que hemos triturado (si es necesario se añade algo más de agua, no es necesario cubrirlo por entero) y una pizca de sal, de pimienta, de cominos y la pastilla de caldo de carne. Ponemos la olla en el programa guiso unos 40 minutos a temperatura 1 (100ºC).

 

Receta aportada por Carmen Fernández El Barrio

5 (100%) 1 votos