Caldereta de pescado y marisco

Caldereta de pescado y marisco

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 patatas medianas
  • 200g de dalamares o anillas de pota
  • 8-10 rodajas de pescadilla o merluza
  • 300g de gambas o langostinos
  • 150g de mejillones
  • 1 litro de caldo de pescado

 

Preparación:

Paso 1. Ponemos un poco de aceite en la cubeta y programamos el robot en menú freír a temperatura 1 (150ºC). Cuando esté caliente el aceite, añadimos la cebolla picada y cuando este cogiendo color añadimos el tomate a trozos pequeños.

Paso 2. Cuando está el sofrito hecho, añadimos las anillas de pota o calamar, dejamos que se hagan.

Paso 3. Añadimos el caldo de pescado y las patatas en trozos no muy grandes y ponemos menú guiso a temperatura 2 (110ºC) unos 10-15 minutos con la tapa cerrada (el tiempo depende un poco del tamaño del corte de las patatas). Iremos de vez en cuando pinchando las patatas para ver el punto de cocción.

Paso 4. Cuando las patatas estén casi hechas, añadimos las rodajas/lomos de pescadilla o merluza y dejamos que se hagan unos 5-8 minutos.

Paso 5. Añadimos los mejillones y los langostinos o gambas (ya cocidos) y dejamos que calienten con el calor residual. Probamos para ver el punto de sal y a servir.

P.D.: En caso de que los mejillones o gambas no sean cocidos habría que añadirlos a la vez que la merluza.

 

Receta aportada por Jessica Puig Jorge

5 (100%) 1 votos