Berenjenas rellenas de verduras y pavo

Berenjenas rellenas de verduras y pavo

Ingredientes:  (Para 2 personas)

  • 2 berenjenas cebolla
  • 2 zanahorias
  • 4 pimientos de bote
  • 10 champiñones
  • 1 paquete de pechuga de pavo en taquitos
  • 2 ajos
  • 2 queso en lonchas
  • Bechamel

 

Preparación:

Paso 1. Partimos la berenjena por la mitad a lo largo y la ahuecamos, reservamos la piel.

Paso 2. La carne de la berenjena la cortamos en taquitos junto con la zanahoria, la cebolla, el ajo, los champiñones y los pimientos.

Paso 3. Añadimos los taquitos de pechuga de pavo y lo metemos en el robot con un poco de sal y aceite.

Paso 4. Programamos el menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 25min.

Paso 5. Cuando esté listo colamos  las verduras (para quitar el agua que sueltan) y las juntamos a la bechamel previamente hecha.

Paso 6. Una vez todo mezclado rellenamos las berenjenas y ponemos las lonchas de queso por encima. Las metemos en el horno hasta que se funda el queso y listo.

 

Receta elaborada por: Maider Arin

 

 

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