Berenjenas rellenas de atún

Berenjenas rellenas de atún

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 berenjenas
  • 1 lata de atún al natural
  • 1 lata de sardinas
  • 7 palitos de cangrejo
  • Gambas peladas (cantidad al gusto)
  • Sal
  • Queso para gratinar

 

Preparación:

Paso 1.  Se lavan las berenjenas y se abren por la mitad de manera transversal (De arriba a abajo).

Paso 2. Se vacían las berenjenas con ayuda de una cuchara. Se tritura bien la carne que hemos retirado de las berenjenas. Reservar.

Paso 3. En otro recipiente se pican los palitos de cangrejo, así como las sardinas, y se mezcla con el atún.

Paso 4. Se prepara el robot, menú plancha 10 minutos a temperatura 1 (130ºC). Se añaden las gambas peladas, y cuando lleven dos o tres minutos se añade la carne de las berenjenas, así como la mezcla del atún, sardinas y palitos. Añadir sal al gusto, remover, y dejar que se cocine durante lo que nos quede del menú plancha.

Paso 5. Una vez haya finalizado el menú plancha, preparar las berenjenas, rellenando las mismas, y añadiendo por encima el queso para gratinar (serviría un tranchete en cada berejena, y por encima bien de queso rallado).

Paso 6. Programar el robot con el menú horno durante 35 minutos con temperatura 1 (150ºC). Introducir en la rejilla para horno las dos mitades de berenjena y dejar que el robot haga el resto. Una vez haya terminado, introducir las dos mitades restantes.

Paso 7. Sacar de la cubeta, emplatar y servir.

 

Receta aportada por Jorge Rodríguez

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