Cocido catalán (escudella)

Cocido catalán o escudella

 

Ingredientes

  • 100 g de garbanzos
  • 50 g de tocino fresco
  • 150 g de carne de morcilla
  • 125 g de carne de gallina
  • 1 hueso pequeño caña
  • 1 hueso pequeño de jamón
  • 1 trocito de chorizo fresco
  • ¼ de repollo
  • ½ oreja de cerdo
  • 2 vasos medidores de fideos finos
  • Sal
  • Agua

 

Preparación

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Solomillo de cerdo con confitura de ciruelas

Solomillo de cerdo con confitura de ciruelasIngredientes

  •  2 solomillos de cerdo
  • 12 cebollitas pequeñas
  • 10 ciruelas confitadas sin huesos
  • 50 g de champiñones
  • ½ vaso medidor de brandy
  • 1/3 vaso medidor con aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Romero
  • Pimienta negra

 

Preparación

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