Arroz con leche tradicional

Arroz con leche tradicional

Ingredientes:  (Para 4 personas)

  • 150g de arroz redondo
  • 1 litro de leche
  • 100g de azúcar
  • Piel de un limón
  • 1 rama de canela
  • Canela en polvo

 

Preparación:

Paso 1. Pelamos el limón y reservamos su piel.

Paso 2. Programamos el robot en menú plancha durante 10 minutos a temperatura 2 (140ºC) y añadimos la leche, la rama de canela, el azúcar y la piel del limón. Removemos. Dejamos la tapa abierta durante todo este proceso.

Paso 3. Vamos a llevar casi a ebullición la leche removiendo de vez en cuando. Sabremos que la leche está lista cuando se forme una pequeña capa de nata por encima y vemos que debajo se está moviendo como cuando está a punto de subir la leche (no tiene que llegar a burbujear). Normalmente no ha llegado a descontar el tiempo.

Paso 4. Cuando la leche esté lista echamos el arroz de golpe, sin lavarlo previamente ni cocerlo. Le damos a cancelar y removemos bien para que se reparta el arroz por toda la cubeta.

Paso 5. Programamos el robot en menú lento a temperatura 3 (90ºC) durante 40 minutos. Cerramos la tapa y dejamos que termine.

Paso 6. Una vez finalizado, cancelamos, abrimos la tapa y dejamos reposar el arroz 5 minutos.

Paso 7. Repartimos el arroz en cuencos y lo dejamos enfriar un poco antes de meter a la nevera.

P.D.: Antes de servir espolvoreamos un poco de canela en polvo por encima.

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