Alubias rojas guisadas

Alubias rojas guisadas

Ingredientes (para 3 personas):

  • Una cebolla pequeña
  • Un pimiento rojo pequeño
  • Chorizo
  • Un tomate mediano maduro
  • Un tarro de alubias rojas (400g/500g)
  • Una patata pequeña
  • Una cuchara sopera de harina de trigo
  • Dos hojas de laurel
  • Sal
  • Aceite

 

Preparación:

Paso 1. Partimos la cebolla en trocitos pequeños. Hacemos lo mismo con el pimiento. El chorizo también lo partiremos en rodajas. El tomate lo rallamos y la patata la hacemos taquitos, es decir, que quede más bien en trozos pequeños.

Paso 2. Una vez preparados estos ingredientes, ponemos el robot en función freír a temperatura 1 (150ºC) unos 15 minutos para dar tiempo a que se sofría todo.

Paso 3. Ponemos aceite en la cubeta y primero echamos la cebolla, la dejamos dar unas vueltas y echamos el pimiento, cuando se vea que están dorados, echamos el chorizo en rodajas. Dejamos que se fría un poco el chorizo y ponemos los trocitos de patatas. Damos unas vueltas para que se frían un poco las patatas y echamos el tomate rallado. Dejamos que se fría todo un poco y ponemos la cuchara de harina y removemos.

Paso 4. Una vez sofrito todo, echamos las alubias, las hojas de laurel, el agua hasta cubrir y sal. Entonces ponemos el robot en función guiso, 18 minutos a temperatura 3 (120ºC).

 

Receta aportada por Ana Rosa Sánchez

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