Albóndigas minis con salsa de setas

Albóndigas minis con salsa de cepsIngredientes (para 4 personas)

  • 1 Kg de albóndigas minis
  • 4 cebollas escalonia
  • 200 g de champiñones
  • 200 g de gírgolas (champiñón ostra)
  • 15 g de ceps deshidratados (setas calabaza)
  • ½ vaso medidor de coñac
  • 2 vasos medidores de caldo
  • 250 ml de nata líquida
  • ½ vaso medidor de aceite de oliva
  • Sal

 

Preparación

Paso 1. Remojamos los ceps en un poco de agua.

Paso 2. Introducir en el cubeta el aceite y las albóndigas.

Paso 3. Seleccionamos la función freír a temperatura 1 (150ºC) durante 12 minutos.

Paso 4. Una vez fritas, las escurrimos bien del aceite y las retiramos.

Paso 5. Introducimos en el recipiente las cebollas, los champiñones, las gírgolas y los ceps, todo bien picado, y programamos la función freír otros 5 minutos a temperatura 1 (150ºC).

Paso 6. Luego añadimos el agua de los ceps, el
coñac, el caldo y la nata líquida. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 10 minutos.

Paso 7. Extraemos de la cubeta, trituramos y colamos.

Paso 8. Añadimos ahora a la cubeta las albóndigas. Seleccionamos la función guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 5 minutos.

Paso 9. Extraemos las albóndigas y echamos por encima la salsa todavía caliente a la hora de servir.

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